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8月11日，安徽省烹飪協(xié)會副會長、黃山市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會張根東秘書長帶領黃山市五位中式烹調(diào)師高級技師一同來餐飲黃山分公司考察指導工作，黃山分公司項目經(jīng)理及相關業(yè)務骨干人員全程陪同并進行座談交流。

會上，項目經(jīng)理首先表達了對市烹飪協(xié)會一行人員到訪的歡迎，詳細介紹了公司文化、公司發(fā)展歷程和未來發(fā)展戰(zhàn)略，并表示：“好菜需要好口味、好口味需要好食材，分公司很愿意與各位餐飲行家們一起探討如何做好新徽菜、傳播新徽味，在傳統(tǒng)菜肴創(chuàng)新上如何開拓新思路”。逆水行舟，不進則退，時代要求我們精益求精、與時俱進，我們希望通過各位行家的指導，為分公司菜肴品質(zhì)提升與創(chuàng)新提供豐富的做法與經(jīng)驗。

座談中，專家們分別從食材選用、采購渠道、營養(yǎng)搭配、健康飲食等多個方面進行深度交流與分享，張秘書長指出菜既要創(chuàng)新又要接地氣，從色澤、味覺、技法、選料、流程、火候等方面就特色菜肴的烹飪進行了講解。隨后，專家們一行參觀分公司后廚，對分公司后廚的現(xiàn)場環(huán)境和管理理念給予了高度評價。

雙方表示期待日后通過更多活動，加深雙方的交流共促發(fā)展。分公司也會繼續(xù)秉承公司經(jīng)營理念，不斷加強自身的實力，全方位助力餐飲業(yè)的發(fā)展，共話餐飲新未來!

【文·圖：辰元餐飲黃山分公司 朱靈 錢燕】