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為確保餐飲食品安全工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和菜品質(zhì)量，同時充分了解當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場價格情況，和對各供應(yīng)商價格的日常監(jiān)督，7月17日，池州第二分公司組織餐廳工作人員，利用周末休息時間采取“走出去，引進(jìn)來”的方式，深入各大農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場開展對各類菜品及原材料的詢價和食堂供應(yīng)商的菜品安全檢查工作。

在農(nóng)貿(mào)市場詢價的過程中，分公司根據(jù)實(shí)際情況，主要對蔬菜，水產(chǎn)、肉類、家禽、調(diào)料、糧油、水果進(jìn)行多渠道，多方面的了解比價，確保了對各類菜價格的市場動態(tài)和供應(yīng)商等相關(guān)信息有了較為全面的了解，為食堂日常采購的監(jiān)督，提供了有力的信息基礎(chǔ)保障。

在實(shí)地了解的同時，分公司對食堂供應(yīng)菜品的商家著重強(qiáng)調(diào)要嚴(yán)格保證好菜品的質(zhì)量安全和衛(wèi)生工作，把好防疫關(guān)，并要求定期提供肉制品及蔬菜類的合格檢測報告，嚴(yán)控食品風(fēng)險隱患，增強(qiáng)食品安全管理工作，保障了業(yè)主用餐的安全。

為進(jìn)一步提高分公司食堂管理工作的質(zhì)量和水平，隨后又來到了當(dāng)?shù)貎?yōu)秀的餐飲單位食堂進(jìn)行了學(xué)習(xí)和借鑒，在學(xué)習(xí)的過程中，對他們嚴(yán)格規(guī)范的管理要求和先進(jìn)的經(jīng)營理念有了深刻的了解，有助于分公司在今后食堂日常管理工作上的進(jìn)一步推進(jìn)，為分行提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

【文/圖 池州第二分公司 楊玫玫】