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約談食材供貨商從源頭上把控

為進(jìn)一步提高分公司餐廳經(jīng)營(yíng)管理工作效益，貫徹落實(shí)公司采購管理制度，實(shí)事求是抓實(shí)餐飲食材品質(zhì)管理環(huán)節(jié)，近日池州第二分公司約談部分食材供貨商，從源頭檢驗(yàn)食材采購工作，強(qiáng)化細(xì)節(jié)管理。

約談會(huì)上，分公司負(fù)責(zé)人對(duì)過去愉快合作給予了肯定，并就公司餐廳經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)宗旨，落實(shí)食品采購從數(shù)量、質(zhì)量、品類、時(shí)效、價(jià)格等要求進(jìn)行了再闡述再強(qiáng)調(diào)，逐項(xiàng)比較、論證現(xiàn)場(chǎng)采購價(jià)格與池州市發(fā)改委公布價(jià)格，對(duì)有偏差項(xiàng)，提出質(zhì)疑，分析原因，指出問題所在。

同時(shí)會(huì)上成立餐飲食材采購小組，明確小組及各成員工作職責(zé)。要求即日起，不定期實(shí)時(shí)實(shí)地，監(jiān)督抽查食材品質(zhì)、食材價(jià)格的采購情況。

下一步，分公司將對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)管理持續(xù)加大精細(xì)化管理，加強(qiáng)成本控制，為業(yè)主提供安心放心的優(yōu)質(zhì)餐飲品質(zhì)，努力爭(zhēng)創(chuàng)優(yōu)秀文明放心食堂。 

 【文·圖：池州第二分公司 鐘小晶】