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加強食堂規(guī)范管理 提升食品安全成效

為加強餐飲管理水平，提高后勤服務能力，落實董事長提出的全面提升餐飲服務品質(zhì)“四步走”的指導目標。以安全放心的飯菜，標準規(guī)范的食品加工環(huán)境，和輕松優(yōu)雅的就餐環(huán)境，更好的為業(yè)主服務，廣發(fā)銀行物管處在4月6日-8日對后堂環(huán)境進行提升改進。

一、“斷舍離”行動。將不需要和不常用物品，進行處理歸納；利用節(jié)假日對后堂墻面進行粉刷。

二、統(tǒng)一標識化管理。對食堂設施設備、加工區(qū)域，按照功能分類進行“標識化管理”；對貨架、工具、操作臺等設施按照類別進行“標識管理”；對冷凍、冷藏設施內(nèi)食品及庫存的散裝食品容器和包裝，統(tǒng)一規(guī)范采用統(tǒng)一規(guī)格并加貼標識的食品收納盒進行管理。

（改進前后對比）

三、加強對食堂工作人員食品安全管理的培訓，提高食品安全意識，從思想上認識到“食品安全無小事”的重要性，時刻緊繃“安全”這根弦不放松。

（餐飲部學習培訓食品安全法）

通過此次整改，食堂環(huán)境變得更加規(guī)范整潔，從業(yè)人員更容易規(guī)范操作，更是從思想意識上理解了對規(guī)范化制度體系建設的深層次含義。廣發(fā)銀行物管處將持續(xù)加強管理監(jiān)督，持續(xù)做好餐飲服務品質(zhì)升級，著力于新菜品研發(fā)，在環(huán)境舒適化等軟服務上下功夫，為公司建司20周年獻禮。

【文·圖：廣發(fā)銀行物管處 張朋玲】