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為貫徹落實餐飲品質提升“四步走”工作步驟，持續(xù)提升餐飲品質，不斷滿足業(yè)主口味的多樣化需求，5月上旬，餐飲領導小組組織省行餐飲部、后臺中心物管處、廣發(fā)銀行物管處的廚師開展大交流活動。

首批交流組由省行餐飲部副經理梁昌明、后臺中心物管處第一餐廳廚師長金志國、第二餐廳主管戴大月、廣發(fā)銀行物管處廚師長王雪松四人組成，計劃通過一個月的時間分享交流相關經驗。

梁昌明副經理作為公司餐飲資深技術人才，結合在省行餐飲部多年的工作經驗，自入駐后臺餐飲隊伍以來，迅速融入團隊，分享餐飲各項流程的優(yōu)化心得。在每日例會中，他將所發(fā)現(xiàn)的可以優(yōu)化的工作流程跟大家分享；在后堂主要崗位會議中，他和團隊展開研討，怎樣精確把控出菜時間從而提升菜品的色澤和口味；怎樣從切配技巧中提升菜品感官質量；每天他都輾轉在爐臺，跟團隊一起提升。他說：“我來，是帶著任務來的，要真正做到交流的意義，互相取長處，補短板”。通過短暫的幾天交流，物管處第二餐廳菜品有了明顯提升，口味和菜肴品質的提升贏得了業(yè)主們的廣泛好評。

王雪松廚師長在第一餐廳也是積極主動開展交流工作，這段時間以來，他協(xié)同團隊一起加入大鍋菜、創(chuàng)新菜的加工烹制，并給予建議，他表示要毫不保留將廣發(fā)銀行項目的餐飲特色帶進來，不折不扣把后臺中心項目的餐飲亮點帶回去，在第一餐廳掀起了業(yè)主方的好評熱潮……

他們敢于分享、樂于分享的實際行動為餐飲工作樹立了新風尚新標桿，也促成了良好的交流新開局，此次活動反映出了餐飲團隊想要深入學習、不斷提高的強烈愿望，也為今后的交流聯(lián)動帶來了最寶貴的經驗。

 此次交流為各餐飲機構筑起了暢通交流溝通的平臺，有助于提升餐飲技能和菜肴品質。后臺中心物管處將以此次交流活動為契機，學習各單位餐飲亮點和寶貴經驗，抓住客戶滿意這一恒定目標，在餐飲服務上久久為功，善作善成，努力實現(xiàn)餐飲品質的提升。

【文·圖：后臺中心物管處 張玉】