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疫情當(dāng)前，為進一步加強公司餐飲部規(guī)范管理，保障食品安全衛(wèi)生，六安分公司多措并舉明確管理責(zé)任、提高管理水平，于近期成立食品衛(wèi)生安全小組，落實食品衛(wèi)生責(zé)任制，確保餐飲管理落到實處。

公司對餐飲部的全面工作進行制度化、規(guī)范化的安排，從監(jiān)管人員、采購、入庫、加工等環(huán)節(jié)進行細(xì)化，重點圍繞嚴(yán)把采購準(zhǔn)入關(guān)、嚴(yán)把加工操作關(guān)、嚴(yán)把成品銷售關(guān)、嚴(yán)把餐具消毒關(guān)、嚴(yán)把個人衛(wèi)生關(guān)五個“嚴(yán)把”狠抓落實，建立責(zé)任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到責(zé)任到人、落實到位。食堂所用食材實行雙人監(jiān)管驗收，檢查監(jiān)督食材新鮮程度、把控菜品質(zhì)量并嚴(yán)格按照要求對外包裝進行消毒處理。

餐飲部工作人員定期召開會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識，真正做到“常分類、常整理、常清潔、常檢查、常自律”。工作人員均持健康證上崗，實行兩天一檢核酸報告，不斷強化個人防護和安全衛(wèi)生意識，要求管理者隨時關(guān)注工作人員的健康狀況，杜絕帶病上崗。

今后，我們將繼續(xù)堅定信念、同舟共濟、科學(xué)防治、精準(zhǔn)施策，堅決不放松不松懈，切實鞏固好來之不易的防疫成果。

【文·圖：六安分公司 王初蕾】