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為進一步推動餐飲服務品質(zhì)的提升，加強后堂廚藝技能的培養(yǎng)，推進餐飲服務“四步走”戰(zhàn)略，確保“學用檢”活動（第二季）切實落地生效，5月27日，公司餐管辦主任王愛玉經(jīng)理、副主任陳友一同前往蕪湖分公司餐飲部，開展為期一周的送教幫扶工作。

王經(jīng)理深入現(xiàn)場，詳細考察了分公司餐飲管理各項工作的落實情況，并主持召開“學用檢”交流會。會上，王經(jīng)理針對“學用檢”活動執(zhí)行過程中發(fā)現(xiàn)的問題，廣泛征詢餐飲員工的意見和建議。她特別強調(diào)，“學用檢”活動不是“死記硬背”、“加重任務”，而是對企業(yè)標準的系統(tǒng)整理和優(yōu)化，以便餐飲從業(yè)人員能夠更加便捷地掌握操作流程和工作標準，進而實現(xiàn)服務品質(zhì)的實質(zhì)性提升。

此次幫扶工作的核心內(nèi)容是圍繞包廂接待餐、大鍋菜菜單結(jié)構(gòu)設(shè)計、腌制與調(diào)味標準化量化以及菜肴創(chuàng)新方法等方面展開現(xiàn)場指導。陳友充分利用日常工作時間，積極與分公司廚師分享自身豐富的工作經(jīng)驗和特色菜肴制作技巧。針對餐飲視覺疲勞和口味單一的問題，他還分享了豐富的菜品庫資源，為分公司提供了寶貴的借鑒和參考。在幫扶期間，陳友與分公司廚師長陶光明緊密合作，共同研發(fā)了十道新菜品，受到了廣大就餐業(yè)主的廣泛好評。

幫扶工作結(jié)束后，蕪湖分公司召開了總結(jié)交流會。會上，與會人員積極分享了此次幫扶活動的成果和體會，一致認為公司此次開展的餐飲幫扶活動具有深遠的意義和顯著的成效。通過此次活動，不僅提升了餐飲從業(yè)人員的技能水平，豐富了菜品種類，還進一步強化了操作規(guī)范和服務標準，為提升公司餐飲服務質(zhì)量奠定了堅實的基礎(chǔ)，有力地推動了公司的高質(zhì)量發(fā)展。

【文·圖：蕪湖分公司 田蕾/周雅南】