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為進(jìn)一步推動(dòng)餐飲服務(wù)品質(zhì)的提升，加強(qiáng)后堂廚藝技能的培養(yǎng)，推進(jìn)餐飲服務(wù)“四步走”戰(zhàn)略，確?！皩W(xué)用檢”活動(dòng)（第二季）切實(shí)落地生效，5月27日，公司餐管辦主任王愛玉經(jīng)理、副主任陳友一同前往蕪湖分公司餐飲部，開展為期一周的送教幫扶工作。

王經(jīng)理深入現(xiàn)場(chǎng)，詳細(xì)考察了分公司餐飲管理各項(xiàng)工作的落實(shí)情況，并主持召開“學(xué)用檢”交流會(huì)。會(huì)上，王經(jīng)理針對(duì)“學(xué)用檢”活動(dòng)執(zhí)行過程中發(fā)現(xiàn)的問題，廣泛征詢餐飲員工的意見和建議。她特別強(qiáng)調(diào)，“學(xué)用檢”活動(dòng)不是“死記硬背”、“加重任務(wù)”，而是對(duì)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)整理和優(yōu)化，以便餐飲從業(yè)人員能夠更加便捷地掌握操作流程和工作標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)服務(wù)品質(zhì)的實(shí)質(zhì)性提升。

此次幫扶工作的核心內(nèi)容是圍繞包廂接待餐、大鍋菜菜單結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、腌制與調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)化量化以及菜肴創(chuàng)新方法等方面展開現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。陳友充分利用日常工作時(shí)間，積極與分公司廚師分享自身豐富的工作經(jīng)驗(yàn)和特色菜肴制作技巧。針對(duì)餐飲視覺疲勞和口味單一的問題，他還分享了豐富的菜品庫(kù)資源，為分公司提供了寶貴的借鑒和參考。在幫扶期間，陳友與分公司廚師長(zhǎng)陶光明緊密合作，共同研發(fā)了十道新菜品，受到了廣大就餐業(yè)主的廣泛好評(píng)。

幫扶工作結(jié)束后，蕪湖分公司召開了總結(jié)交流會(huì)。會(huì)上，與會(huì)人員積極分享了此次幫扶活動(dòng)的成果和體會(huì)，一致認(rèn)為公司此次開展的餐飲幫扶活動(dòng)具有深遠(yuǎn)的意義和顯著的成效。通過此次活動(dòng)，不僅提升了餐飲從業(yè)人員的技能水平，豐富了菜品種類，還進(jìn)一步強(qiáng)化了操作規(guī)范和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為提升公司餐飲服務(wù)質(zhì)量奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，有力地推動(dòng)了公司的高質(zhì)量發(fā)展。

【文·圖：蕪湖分公司 田蕾/周雅南】