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為加強(qiáng)各管理處、分公司間餐飲工作溝通、交流、學(xué)習(xí)，共同提升餐飲管理和服務(wù)水平，公司餐飲管理領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)2021年度工作計(jì)劃，于10月30日在宣城分公司組織餐飲工作現(xiàn)場(chǎng)大交流活動(dòng)。活動(dòng)由韓化柏副總經(jīng)理主持。

此次交流活動(dòng)主要圍繞以下四個(gè)方面內(nèi)容展開(kāi)：現(xiàn)場(chǎng)觀摩宣城分公司展現(xiàn)宣城分行日常工作餐情景；宣城分公司經(jīng)理分享工作亮點(diǎn)，餐飲的人員配置、工作流程、在餐飲工作中遇到問(wèn)題如何解決及在日常工作中如何把控餐飲服務(wù)上的細(xì)節(jié)；“兩最”菜PPT展示，廚師長(zhǎng)解說(shuō)；與會(huì)人員就餐飲管理、食品制作、服務(wù)相互交流經(jīng)驗(yàn)。

參會(huì)人員首先觀摩宣城分公司展現(xiàn)宣城分行日常工作餐情景，對(duì)宣城分公司現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)以及規(guī)范化管理有了深刻的體會(huì)。宣城分公司項(xiàng)目經(jīng)理精心準(zhǔn)備匯報(bào)材料，分享工作亮點(diǎn)，就餐飲的人員配置、工作流程、在餐飲工作中遇到問(wèn)題如何解決及在日常工作中如何把控餐飲服務(wù)上的細(xì)節(jié)進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)分享。各餐飲單位推出“兩最”菜肴，由廚師長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)PPT演示講解，以此達(dá)到相互學(xué)習(xí)、相互借鑒的目的。最后，各參會(huì)人員結(jié)合本單位餐飲服務(wù)工作情況，就廚師崗位互動(dòng)、食品原材料資源共享以及能否統(tǒng)一配送、菜肴制作的注意事項(xiàng)、前廳服務(wù)與后堂怎么聯(lián)動(dòng)共同提高餐飲服務(wù)水平進(jìn)行交流發(fā)言。

韓化柏副總經(jīng)理最后作出總結(jié)，通過(guò)此次餐飲工作現(xiàn)場(chǎng)大交流活動(dòng)，厘清思路，統(tǒng)一思想，形成管理合力，為下一步全司餐飲服務(wù)工作的雙提升打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

與會(huì)人員表示通過(guò)此次交流活動(dòng)，相互學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，共同提升餐飲服務(wù)水平，從而真正將“三突出”、“兩加強(qiáng)”、“五落地”落地生根。

【文·圖：李國(guó)慶/楊濤】