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加強(qiáng)食堂規(guī)范管理 提升食品安全成效

為加強(qiáng)餐飲管理水平，提高后勤服務(wù)能力，落實(shí)董事長(zhǎng)提出的全面提升餐飲服務(wù)品質(zhì)“四步走”的指導(dǎo)目標(biāo)。以安全放心的飯菜，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的食品加工環(huán)境，和輕松優(yōu)雅的就餐環(huán)境，更好的為業(yè)主服務(wù)，廣發(fā)銀行物管處在4月6日-8日對(duì)后堂環(huán)境進(jìn)行提升改進(jìn)。

一、“斷舍離”行動(dòng)。將不需要和不常用物品，進(jìn)行處理歸納；利用節(jié)假日對(duì)后堂墻面進(jìn)行粉刷。

二、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)化管理。對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備、加工區(qū)域，按照功能分類(lèi)進(jìn)行“標(biāo)識(shí)化管理”；對(duì)貨架、工具、操作臺(tái)等設(shè)施按照類(lèi)別進(jìn)行“標(biāo)識(shí)管理”；對(duì)冷凍、冷藏設(shè)施內(nèi)食品及庫(kù)存的散裝食品容器和包裝，統(tǒng)一規(guī)范采用統(tǒng)一規(guī)格并加貼標(biāo)識(shí)的食品收納盒進(jìn)行管理。

（改進(jìn)前后對(duì)比）

三、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員食品安全管理的培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)，從思想上認(rèn)識(shí)到“食品安全無(wú)小事”的重要性，時(shí)刻緊繃“安全”這根弦不放松。

（餐飲部學(xué)習(xí)培訓(xùn)食品安全法）

通過(guò)此次整改，食堂環(huán)境變得更加規(guī)范整潔，從業(yè)人員更容易規(guī)范操作，更是從思想意識(shí)上理解了對(duì)規(guī)范化制度體系建設(shè)的深層次含義。廣發(fā)銀行物管處將持續(xù)加強(qiáng)管理監(jiān)督，持續(xù)做好餐飲服務(wù)品質(zhì)升級(jí)，著力于新菜品研發(fā)，在環(huán)境舒適化等軟服務(wù)上下功夫，為公司建司20周年獻(xiàn)禮。

【文·圖：廣發(fā)銀行物管處 張朋玲】