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為突出強(qiáng)化為民思想，持續(xù)提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，進(jìn)一步明確餐飲“四步走”工作目標(biāo)，結(jié)合董事長(zhǎng)年度工作會(huì)議講話(huà)要求和餐飲管理領(lǐng)導(dǎo)小組一季度工作開(kāi)展情況，4月12日下午餐飲管理領(lǐng)導(dǎo)小組召開(kāi)專(zhuān)項(xiàng)工作會(huì)議。會(huì)議由韓化柏副總經(jīng)理主持，公司領(lǐng)導(dǎo)、餐飲管理領(lǐng)導(dǎo)小組成員和各職能部門(mén)負(fù)責(zé)人參加。

會(huì)議聽(tīng)取了餐飲領(lǐng)導(dǎo)小組去年及今年一季度餐飲管理工作匯報(bào)，并就“如何持續(xù)解決味覺(jué)疲勞難題”“如何在去年取得提升工作的基礎(chǔ)上進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)品質(zhì)”“如何開(kāi)展短期廚師交流”及“針對(duì)餐飲管理工作開(kāi)展的意見(jiàn)和建議”等議題展開(kāi)討論，參會(huì)成員從就餐服務(wù)方和就餐業(yè)主方兩方面給出意見(jiàn)和建議。

一是在“四步走”工作目標(biāo)前兩步取得成績(jī)的基礎(chǔ)上完善考核機(jī)制，對(duì)每月創(chuàng)新菜肴設(shè)置專(zhuān)項(xiàng)資金評(píng)比獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)獲獎(jiǎng)創(chuàng)新菜品提供視頻講解（加分項(xiàng)），按季度邀請(qǐng)創(chuàng)作人進(jìn)行分享、交流互動(dòng)；

二是結(jié)合疫情形勢(shì)，制定短期廚師交流計(jì)劃，適時(shí)開(kāi)展餐飲單位廚師觀摩、交流；

三是關(guān)注就餐客戶(hù)評(píng)價(jià)和交流、座談，餐飲人員要找機(jī)會(huì)征詢(xún)就餐人員意見(jiàn)，聽(tīng)真話(huà)，才能不斷發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，有效解決問(wèn)題。

最后，韓化柏副總經(jīng)理作會(huì)議總結(jié)點(diǎn)評(píng)。他肯定了近一年來(lái)餐飲工作取得的成績(jī)，對(duì)所有餐飲從業(yè)人員的辛苦和不易表達(dá)了由衷的感謝。韓總指出，一要結(jié)合餐飲整體新形勢(shì)，做好眼前餐飲工作，著眼未來(lái)餐飲發(fā)展；二要加快餐飲品質(zhì)提升，把握餐飲工作“變”的永恒生存法則；三要主動(dòng)思考問(wèn)題，想法留住餐飲人才。

通過(guò)此次會(huì)議，餐飲領(lǐng)導(dǎo)小組深刻認(rèn)識(shí)到餐飲管理提升工作的長(zhǎng)期性和艱巨性，也體會(huì)了集體的力量和團(tuán)隊(duì)的智慧。餐飲領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)銘記成立初心，繼續(xù)在紀(jì)小崗組長(zhǎng)的指導(dǎo)下努力開(kāi)拓餐飲管理新局面。

【文·圖：王愛(ài)玉】