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為進(jìn)一步推動(dòng)“崗位大練兵”活動(dòng)縱向延伸，提升餐飲服務(wù)的品質(zhì)，做好餐飲服務(wù)的保障工作，6月25日，淮南分公司項(xiàng)目經(jīng)理趙亮帶領(lǐng)耿言軍廚師長(zhǎng)一行來(lái)到蚌埠分公司，進(jìn)行餐飲專業(yè)指導(dǎo)性的交流學(xué)習(xí)。

淮南分公司一行人先后參觀了蚌埠分公司餐廳的自助區(qū)、用餐區(qū)、操作間、包廂等工作場(chǎng)所，兩項(xiàng)目負(fù)責(zé)人就餐飲日常管理工作中遇到的重點(diǎn)、難點(diǎn)進(jìn)行了深入的溝通交流。

隨后廚師及各崗職工代表帶著問(wèn)題、帶著相互學(xué)習(xí)的態(tài)度和共同進(jìn)步的愿望，針對(duì)目前餐飲難做、菜品創(chuàng)新、特色服務(wù)、菜系營(yíng)養(yǎng)搭配等問(wèn)題進(jìn)行了交流和探討，現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)頻繁，氛圍熱烈活躍。耿言軍廚師長(zhǎng)還現(xiàn)場(chǎng)為大家展示了拿手菜【白玉荔枝豆腐】的制作全過(guò)程，并對(duì)一些關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)地講解。

通過(guò)此次交流活動(dòng)，加深了分公司之間的聯(lián)絡(luò)，促進(jìn)了廚師間烹飪技術(shù)和創(chuàng)新意識(shí)的進(jìn)一步提高，為“崗位大練兵”活動(dòng)奠定了良好的基礎(chǔ)。同時(shí)，為蚌埠分公司餐飲服務(wù)品質(zhì)的提升提供了新路徑，也為今后爭(zhēng)創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)提供了強(qiáng)有力的保障。

【文·圖：蚌埠分公司 陸慶/許俊】