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“小暑大暑，上蒸下煮”，今年的持續(xù)高溫天氣正應(yīng)了此景?？崾铍y耐，時刻考驗著我們的意志和定力。“燒烤模式”下，還有這樣一群人，他們不僅要在室內(nèi)悶熱的地方工作，還要接受火的“烤”驗。

剛走進(jìn)操作間，一股夾雜著油煙的熱浪撲面而來，因為后廚油煙大，不適合安裝空調(diào)，僅有一臺電扇旋轉(zhuǎn)著，攪動著股股熱流。雖然才是上午九點，但是操作間的溫度已達(dá)到40多度，只見大廚章利與切配師傅金文斌早已開始忙碌起來，隨著切配、燒油、倒菜、翻炒、調(diào)味等一連串動作下來，汗水順著他們的額頭，流向脖子，一直流進(jìn)衣服里，身上的衣服被汗水浸透緊貼在身上。

為了能讓業(yè)主準(zhǔn)時用餐，吃上可口的飯菜，他們沒有任何抱怨，只是用冷水沖一下汗，用毛巾擦一把臉，又繼續(xù)忍受著炙熱，全身心地投入到菜肴制作中?？v使頭頂?shù)挠蜔煓C(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)地“轟轟”作響，他們依然有條不紊地準(zhǔn)備著一個又一個拿手好菜。很快，各式美味佳肴陸續(xù)出鍋，他們頭上的汗水也越來越密集，相比身上的汗水，他們更在意的是如何鉆研和改良菜品的烹調(diào)方式。他們說，只要業(yè)主吃得滿意，吃得開心，就是對他們最好的贊許。

從廚房到餐桌，只有短短一二十米的距離，而在這一道道佳肴的背后，卻凝聚了廚師的辛勞與專注，還有高溫灶臺上的堅守。他們是高溫下最敬業(yè)的勞動者，也是最可愛的人。

【文·圖：辰元招待所 李娟】