為進一步落實公司“三二五”工作主線,切實抓好開源節(jié)流工程,促進餐飲品質提升,做好餐飲特色經(jīng)營,近日,池州第二分公司組織餐飲后堂主管、采購管理員前往池州市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)大市場進行食品食材詢價,及時了解食品食材市場行情和季節(jié)變化。
分公司實地對水果、蛋禽、調(diào)料、肉類等食材進行市場詢價調(diào)查,經(jīng)過多家商鋪詢價,以同等質量比價格、同等價格比質量、同等價格質量比服務的方式,追求質優(yōu)價廉的標準,依據(jù)“貨比三家”的原則 ,結合供應商的規(guī)模、誠信等因素進行綜合評價,經(jīng)過走訪了解,拓展食材采購渠道和豐富餐廳食材選擇空間,進一步提升餐飲品質,降低采購成本。
同時分公司要求,市場調(diào)查走訪工作要常態(tài)化,持續(xù)推進,不能流于形式,要腳踏實地到現(xiàn)場、到實地了解市場食材品種變化、價格變化等真實情況,對照分公司餐廳經(jīng)營模式找差距、找原因,補短板,多措并舉,想辦法,最大限度減少采購環(huán)節(jié),真正把成本控制和品質提升落到實處,確保把大行對員工關心關愛工作扎實推進,永葆不變味、不走樣。
【文·圖:池州第二分公司 龐海龍】