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8月27日，2022年淮南市第一屆“新徽菜·名徽廚”專項(xiàng)職業(yè)技能大賽拉開帷幕，共吸引來自合肥、淮南等地的150多名選手報(bào)名參賽，其中淮南分公司面點(diǎn)師周彩霞在此次競賽中表現(xiàn)不俗，喜獲中式面點(diǎn)（徽式面點(diǎn)）項(xiàng)目二等獎(jiǎng)。

本次大賽項(xiàng)目涉及“中式烹調(diào)（徽式菜肴）”和“中式面點(diǎn)（徽式面點(diǎn)）”兩個(gè)項(xiàng)目，競賽為單人賽，選手們需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成指定的本地特色菜和自選創(chuàng)新菜的制作，由裁判組根據(jù)參賽人員制作完成的面點(diǎn)，從營養(yǎng)、色感、味感、形感等方面匯總評分?；茨戏止久纥c(diǎn)師周彩霞在中式面點(diǎn)（徽式面點(diǎn)）項(xiàng)目中，以“大救駕”、“蝦仁煎餃”，從53名選手中脫穎而出，受到評委一致好評，喜獲第二名的好成績，不僅展示了淮南分公司面點(diǎn)師的廚藝，也彰顯了淮南分公司餐飲服務(wù)水平的不斷提升。

通過此次競賽，淮南分公司將進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲衛(wèi)生安全管理工作，著力增強(qiáng)餐飲后勤管理人員的食品安全和營養(yǎng)健康意識，提升專業(yè)服務(wù)能力，保證業(yè)主科學(xué)健康飲食，提高餐飲服務(wù)水平。

本次比賽由淮南市人社局、淮南市總工會(huì)、淮南市商務(wù)局共同主辦，是落實(shí)省委、省政府和市委、市政府“暖民心”行動(dòng)內(nèi)容之一，旨在弘揚(yáng)工匠精神，彰顯淮南文化，圍繞“徽”、突出“新”、聚焦“名”，著力提升徽菜師傅烹飪技能。

【文·圖：淮南分公司 方玉云/侯妍妍】