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為貫徹落實(shí)董事長(zhǎng)講話(huà)精神，向標(biāo)桿項(xiàng)目學(xué)習(xí)，對(duì)標(biāo)先進(jìn)找差距，學(xué)習(xí)借鑒行業(yè)發(fā)展的好思路、好做法、好經(jīng)驗(yàn)，3月16日，黃山分公司項(xiàng)目負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)餐廳相關(guān)人員采取“走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的方式，前往后臺(tái)中心項(xiàng)目及系統(tǒng)內(nèi)多家職工餐廳進(jìn)行學(xué)習(xí)交流。

【參觀·學(xué)習(xí)·探討】

采他山之石以攻玉，納百家之長(zhǎng)以厚己。本次對(duì)標(biāo)學(xué)習(xí)開(kāi)拓視野“走出去、找差距”，促進(jìn)提升“學(xué)回來(lái)、彌不足、學(xué)特色”。學(xué)習(xí)期間，大家深入操作間和食材庫(kù)，現(xiàn)場(chǎng)觀摩餐廳明廚亮灶與食品安全、人員制度管理、設(shè)備操作規(guī)程、出入庫(kù)制度及衛(wèi)生清潔專(zhuān)人專(zhuān)職管理等制度，閱覽餐廳的消殺記錄、留樣記錄等資料，主要對(duì)餐廳的原材料把控、備餐、烹制、出品等方面進(jìn)行全方位了解，同時(shí)就打造標(biāo)準(zhǔn)化餐廳、優(yōu)化管理模式、菜品食材采購(gòu)、職工飲食需求等方面，與餐廳相關(guān)負(fù)責(zé)人深入進(jìn)行交流。

本次參觀學(xué)習(xí)是對(duì)分公司餐廳管理細(xì)節(jié)的再夯實(shí)，是對(duì)食品安全管理工作的再加強(qiáng)，黃山分公司將以此次對(duì)標(biāo)學(xué)習(xí)為契機(jī)，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)理念，合理選購(gòu)食材，科學(xué)搭配菜品，讓業(yè)主吃得滿(mǎn)意、吃得健康、吃得安全，努力提高業(yè)主的后勤保障質(zhì)量。

【文·圖：黃山分公司 錢(qián)燕】